Carta

EMBUTIDOS Y QUESOS

  • Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo
  • Cecina de Astorga aliñada
  • Quesucos Cántabros

ENSALADAS

  • Ensalada de bacalao con pil-pil de aceitunas
  • Nuestra ensaladilla rusa
  • Ensalada de burrata con tomates cherry asados, pesto y pipas

OTROS ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • Anchoas “Catalina”
    Premio a la mejor anchoa de Santoña 2014-2015 (unidad)
  • Bocartes en vinagre
  • Matrimonio del bocarte
    (unidad)
  • Pastel cremoso de cabracho con salsa tártara
  • Pimientos asados al carbón
  • Torreznos de Soria
  • Tataki de atún, con ensalada de algas, wasabi y salsa cremosa de soja
  • Gambón a la sal
    (8 unidades)
  • Pulpo a la parrilla con espuma de patata al pimentón
  • Croquetas cremosas de jamón
    (8 unidades)
  • Rabas de calamar
  • Mollejas fritas
  • Tortilla de patata guisada con salsa de callos, chorizo y alioli
    (la elaboramos por las noches y hasta que se acaban)

PLATOS CLÁSICOS DE LA BODEGA DEL RIOJANO

  • Caracoles guisados a la riojana
  • Cachón guisado en su tinta
  • Pimientos del piquillo rellenos de carne

DEL MAR

  • Merluza del Cantábrico con emulsión de sopa castellana
  • Bacalao con salsa de tomate
  • Pochas estofadas con calamar
  • Plato de cuchara del día (consultar)

CARNES

  • Callos de ternera guisados a la Riojana
  • Raviolis de rabo de vaca con foie
  • Carrilleras de ternera a modo de estofado
  • Presa ibérica con chimichurri casero y berenjena asada
  • Steak tartar de la Bodega del Riojano
  • Solomillo de ternera
  • Chuletón de vaca Rubia gallega

POSTRES

  • Arroz con leche
    Se lo servimos caramelizado o bien simplemente templado
  • Flan de huevo al caramelo de la Bodega del Riojano
  • Sobachón pasiego
    (ideal para compartir)
  • Cremoso de avellanas con bizcocho de chocolate
  • Crema de limón de Novales
  • Helado de quesucos de Cantabria

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